Nespresso se pasa al biberón

28 05 2011

Nestlé y Nespresso vuelven a revolucionar el mercado de la alimentación con otra aportación que, seguro que no dejará indiferente a nadie. Tras el exitazo del lanzamiento de Nespresso, sacan ahora la BabyNes, una nueva tecnología capaz de preparar biberones.

La polémica está servida; algunas de las asociaciones de nutricionistas han dado un toque de atención, puesto con este “invento” puede que muchas de las madres se pasen a la comodidad y a la despreocupación que ofrece la BabyNes.  A priori, la compañía ha expresado su posicionamiento a favor de la lactancia materna, justificando su aparejo para aquellos bebés que no toleran la leche.

La máquina, muy similar a un modelo de Nespresso, tiene la capacidad para preparar biberones en solo 1 minuto. Además las cápsulas monodosis son fórmulas nutricionales adaptadas a los primeros años de vida del bebé. La propia BabyNes tiene capacidad para reconocer el tipo de cápsula y por tanto acomodar la temperatura y la dosis del biberón para satisfacer las necesidades del lactante.

Sin lugar a duda, nos deja literalmente “flipando”. Desde aquí, queremos hacer una defensa también de la lactancia materna, puesto que, aunque la leches para lactantes que se comercializan actualmente están muy conseguidas, la leche materna sigue siendo el verdadero alimento para el bebé, puesto que tiene inmunoglobulinas de tipo A y otras sustancias ausentes en las leches comerciales.

Os dejamos con bastante información:

  • AEPED –> Asociación Española de Pediatría, para que os informéis sobre la lactancia materna
  • Página web oficial de BabyNes (en Francés, eso sí)
  • Noticias en periódicos y revistas hablando del tema: 1, 2 y 3
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Recipe written on the Egg!

2 05 2011


Would you like to know a recipe for a tasty omelet? Well now you can buy the eggs (in the EUA of course) and instantly get the recipe for it.
It’s pretty obvious that almost everyone knows how to make an omelet, but this idea is really innovating and cool!
We already have recipes printed on food packages, like sauces, sugar, etc, but never directly on the food itself.
The artist Dnewman came up with this idea to use the Egg-Bot (a machine that prints and colors in 3D and that can ‘draw on spherical or egg-shaped objects from the size of a ping pong ball to that of a small grapefruit’).
However, we think this is not that handy. Wouldn’t it be difficult to read?
And after you cracked the egg, will you be able to follow the recipe? Maybe it’s better to write it down first.

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Las cebollas como conservantes

28 04 2011

Cada vez más, los conservantes naturales irán relevando a los artificiales, debido a la imagen cada vez más negativa que ofrecen de cara al consumidor que se preocupa últimamente por alimentos sanos, ecológicos y lo más “naturales” posibles. Por eso, nuevas investigaciones en el mundo de los conservantes señalan a las cebollas como principal objetivo ya que su poder antioxidante y antibacteriano funcionan muy bien como conservantes en los alimentos.
Este estudio, lo llevó a cargo la Universitat Politécnica de Catalunya en colaboración con la Universitat de Barcelona, concluyendo que efectivamente, el empleo de la cebolla podría reemplazar a los conservantes artificiales.
La cebolla, presenta unos flavonoides que inhiben el crecimiento de los microorganismos que alteran los alimentos, además los compuestos fenólicos también impidieron el desarrollo bacteriano durante el estudio.

Para más información :

innatia





Casa Danone Barcelona

9 04 2011

La empresa Danone fue fundada en 1919 por Isaac Carasso y Jéssica Reig en Barcelona (España) como una pequeña fábrica artesanal que producía yogures en la calle dels Àngels nº 16 (barrio del Raval). Fue el nacimiento del yogur industrial en España. El nombre de la fábrica fue “Danone” por el diminutivo del nombre de su primer hijo, Daniel (“Danón” era el apelativo familiar de Daniel Carasso). 10 años más tarde, en 1929 se fundó Danone en Francia (acceso directo a la historia de Danone).

Hace 2 años se fundó en Barcelona la Casa Danone, es decir, un espacio que reúne una yogurtería, un restaurante y una tienda de productos de la marca. Lo que queremos destacar es el restaurante, cuyos menús guardan una estética saludable, sanos y con buena calidad precio, elaborados por nutricionistas y cocineros, según ellos.
Hemos estado buscando información sobre el restaurante y encontramos una opinión muy completa e interesante de una pareja que fue a degustar el sitio. Nos quedamos con su análisis del menú; textualmente comentan:

“Hay 2 posibilidades de menú:

  • Un menú que permite elegir entre 4/5 primeros, 4/5 segundos, 4 postres, agua y pan. Este menú es “temático” con rotación mensual. Este mes se trata de un menú “cardiovascular” basado en ensaladas con frutos secos y una salsa de yogur de primero, carne o pescado a la plancha de segundo, y fruta fresca o yogur de postre. Este menú además lleva como regalo una unidad de Danacol a elección que hay que pedir, previa presentación del ticket, en la zona de promoción de la izquierda de la entrada.
  • La segunda opción (un poco más difícil de interpretar a la primera) asocia a cada plato de la carta un color determinado, proponiendo una combinación de colores para cada día de la semana e indicando la combinación a utilizar tanto para la comida como para la cena.

A primera instancia parece una buena alternativa. Según los autores de la valoración comentan que el restaurante no tiene cocina propia, si no que tiene contratado un catering que les proporciona los platos.

Una propuesta original, ¿lo visitaríais?. Os dejamos la crítica completa aquí y la página web de Casa Danone Barcelona





Una universidad para cocineros

6 04 2011

El próximo mes de Septiembre tendrá lugar la inauguración del “Basque Culinary Center” en Mondragón (Guipúzcoa). Este centro se va a convertir en la primera facultad del mundo dedicada exclusivamente a la ciencia y a la gastronomía. Para ello contará con un edificio emblemático cuyo perfil sugiere la imagen de cinco platos apilados. Este centro albergará una facultad que impartirá el Grado en Ciencias Gastronómicas y Culinarias y completará su oferta formativa con posgrados y formación continua para profesionales y estusiastas. Además, la Basque Culinary Center también se va a volcar en impulsar la creación de empresas y generar un desarrollo sostenible.

Con todo ello  España buscará proyectar una imagen internacional tomando esta iniciativa pionera a nivel europeo y mundial.

Si queréis obtener más información sobre el proyecto, precios de matrícula, oferta de cursos, etc, pinchar en el siguiente link para acceder directamente a la página web del centro.





Cows producing ‘Human’ milk ??

5 04 2011

We already know that Chinese people are capable of producing almost anything, but now Chinese Researchers reported that they’ve produced human-like milk from genetically modified dairy cows.

Ning Li says “Our study describes transgenic cattle whose milk offers similar nutritional benefits as human milk” and “The modified bonnie milk is a possible substitute for human milk”.

The researchers say that this new milk tastes a little stronger than normal cow milk and they hope it can be commercialized within 3 years or less.

A real important concern is that mothers may substitute their breast feeding with is product and might put in danger the babies well being, because natural human breast milk is the most important source of vitamins, minerals and immunologic defenses for infants. In other hand, this can be a help to mothers that have trouble breast feeding.

This Scientist, Ning Li, has created cows that can produce important substances that are present in human breast milk, like lysozyme (protein with a role against bacterial infections) and lactoferin (role in immune cells) and are vital for a good baby growth and health.

One British biologist said to the Daily Telegraph that “Genetically modified food, if done correctly, can provide benefit for consumers in terms of producing better products”.

 

Ou concern is: Will they always think about people’s wellbeing above all? Or will they start to think (as most producers) about how to make more money and stop concerning so much about human or animal health?

Do the cows suffer with this modification? Are they healthy or suffer some problems and die early?

 

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Ultimas tendencias en bebidas

4 04 2011

Aparentemente si nos paramos a pensar, parece ser que en el negocio de las bebidas está todo inventado, pero nada más lejos de la realidad. Las tendencias de este sector van encaminadas a preparados alcohólicos tipo “cóctel” listos para servir o bien bebidas funcionales o con ingredientes “naturales”. Os queremos poner en antecedentes con dos ejemplos, uno de bebida funcional y otro de bebida “natural”.

 

 

  • Outox –>¿Habéis escuchado hablar de esta bebida?, pues leed atentos; en Junio del año pasado salió a la venta en Francia este nuevo producto como una bebida que permite reducir la tasa de alcoholemia un 50% después a la media hora tras su ingesta. ¿Cuáles son sus ingredientes?, la formulación no se conoce muy bien pero se sabe que es una bebida cítrica a base de vitamina C, fructuosa, acidulantes, ácido cítico, ácido málico, antioxidantes y colorantes. Asombrosamente y pese al conocimiento popular que todos tenemos sobre el efecto de la vitamina B12 contra la alcoholemia, no aparece, que sepamos, en su formulación.  ¿Se vende en España? No tenemos constancia de que así sea. Hemos visto páginas web de dudosa reputación sin número de contacto, CIF o dirección postal, de todas formas no lo podemos asegurar. ¿Funciona? Como hay tanto misticismo al respecto, no hemos visto aun ninguna opinión al respecto, lo que si nos ha llamado la atención es que los de la empresa que lo comercializa comentan que según sus estudios si funciona (¿Nos estáis tomando el pelo?, vaya garantía de seguridad!).
  • Web 1; Web 2; Web del producto
  • Mung negative–> Es una nueva bebida a base de frutas, vegetales y rica en vitaminas (según su propia web). La estética de la bebida es muy Zen, con toques de misticismo oriental y de un color azul turquesa con sabor tropical. Poco más sabemos sobre ella ¿Sus ingredientes? Arriba hemos mencionado la base del refresco. ¿Se vende en España? Creemos que a través de su página web se vende el producto, no sabemos si se comercializa en supermercados y grandes superficies. Existen algunos vídeos en los que se utiliza la bebida como refresco base para elaborar un cóctel, pero lo que más nos llama la atención es la historia que nos muestra su página web.

¿Timo o realidad? pues juzgad vosotros mismos.